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聚品惠微信商城,新米和陈米的几种鉴别方法

聚品惠微信商城,很多朋友在买米的时候,常常会因不能很好的分辨陈米和新米,今天小编给大家分享新米和陈米的几种鉴别方法

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第一看光泽。新米光泽度好,米透亮,颗粒饱满。陈米光泽暗沉。

第二攥米白。新米用手攥会有少量米白,陈米的米白过多,抛光米则没有米白且有油腻感。

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第三辨匀称。五常新米米粒匀称,表面少量裂纹(夏季半年米有少量)。陈米往往有许多裂纹,若米粒不够匀称则是掺入了其它地方的米。

第四试牙感。抓几粒米放在后槽牙嚼,新米粘牙,陈米成粉末感。

第五闻米香。新米味道清香,香味持久,蒸饭锅中无米留香,有一层油腻感。陈米则差许多。

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第六看水量。蒸米饭时,新米加水较少,陈米较多。(五常米最大的特点就是蒸米饭时按比例加水,米饭会香浓四溢,入口有嚼劲,弹牙不粘牙。五常大米油性较大,夏季半年米一般在9%以上,秋季新米一般在15%以下,工厂是稻谷贮存,并且米内水损失慢,所以当年新米蒸饭加水标准一般不超过1:1.3,秋季1:1.2,夏季1:1.3。土办法是,米面和水的面直间距离为小手指第一指节长度,大概就是1:1.3,秋季新米略少)每年割稻时间在9月中下旬,自然风干在10月上旬,稻花香晚20天到1个月

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