首页> 智慧餐饮> 疫情期间,餐饮商家如何自救

疫情期间,餐饮商家如何自救

疫情期间,餐饮商家如何自救




餐饮业求生指南

适用于餐饮、茶饮、烘焙等


微信图片_20200216194024.jpg


01.增加线上销售平台
加快建立和完善自己的线上销售平台,如微信小程序、微信店铺等,联合配送服务(自配送或第三方配送),打破实体门店的辐射局限。
建立预点单自提系统,客户在家预先点单并付款,商家提前备餐打包,客户到店自提即走减少店内停留时间
利用线上店铺进行产品的售卖、客源维护等,一方面减少了外卖平台费用支出,另一方面也是在强化、巩固自己的私域流量。选择自有配送还能实现0接触配餐,消除客户顾虑。


微信图片_202002161045345.png


02.发起单位供餐
联合当地行业协会,或自行洽谈,针对写字楼/机关/企业/团体等单位可出台预定餐方案和团体套餐。餐饮门店可按周一到周日,开设对应的商务餐品套餐,具体餐品内容可按门店经营情况,设定早餐、正餐及午茶3个部分。
解决上班族吃饭难问题,配送方式可采用餐企送餐上门或单位派人自取,或专业第三方配送等配送形式。


微信图片_2020021610453414.png


03.增加食品安全信任
疫情期间,食品安全问题更受重视:
1、用餐区、出品区,及门店设备等定时定点消毒;
2、确保员工每日上岗前监测体温
3、全员佩戴口罩出品及服务(后厨配置医用口罩,前厅服务配置透明PVC口罩);
4、门店配置消毒洗手液,勤洗手勤消毒。
5、收银/外卖小票填写客户增设放心卡,增进客户安全感

微信图片_202002161045335.png


04、解决原材料囤积

对社区、家庭为主的销售,菜品尽量以套餐形式出售。可定制化餐饮,如提供:家庭火锅套餐、豪华双人套餐等,把原材料加工为半成品套餐,加上一次餐具等配置,确保安全配送,可直接家庭烹制享用。


05、储值消费增加运转资金

提前设定营销互动方案,为后续的持续消费蓄力,同时能补充一定的企业运转资金。


1、储值赠送方案:如充200送20、充1000赠150等

2、新会员加入方案:如新会员赠送10元半价代金礼券等

3、累计消费满送:如当月累计消费10杯送xx等


微信图片_2020021610453422.png


06、异业合作联盟
与超市生鲜等民生联盟战线推广;或拓宽附近商圈进客与无竞品关系的门店互动联盟,促进更好的合作联合。
并积极关注租金减免、平台费用优惠、税收减负、社保补贴等热点话题和政策。

07、会员沟通与关怀
疫情期间粉丝线上停留时间更长,借此机会做好线上互动、整理会员信息,维护沟通渠道,增加与会员间的双向沟通,提高VIP会员服务&个性化服务。公众号/小程序推送关怀优惠券,还可以推出VIP会员爱心关怀,可考虑赠送酒精棉片、口罩、一次性手套等特殊时期用品。可针对精准会员,推出代购、自提等增值服务。

微信图片_2020021610453432.png

阅读量:2966

相关阅读